Ravioli de Abóbora e Ricotta: Receita Deliciosa e Fácil

Sou um apaixonado cozinheiro com anos de experiência e um verdadeiro especialista em bolos. Hoje, porém, quero compartilhar uma receita especial de Ravioli de Abóbora e Ricotta que aprendi e aperfeiçoei ao longo do tempo.

Ingredientes:

• Massa para ravioli
• Abóbora
• Ricotta
• Noz-moscada
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão fresco
• Queijo parmesão ralado

Preparação:

1. Começo preparando o recheio: cozo a abóbora em água fervente até ficar macia. Em seguida, esmago a abóbora cozida e misturo com ricotta, noz-moscada, sal e pimenta.
2. Estendo a massa para ravioli e coloco pequenas quantidades do recheio espaçadas uniformemente sobre ela.
3. Dobro a massa sobre o recheio, pressionando as bordas para selar cada ravioli individual.
4. Corto os ravioli usando um cortador de massa em tamanhos iguais.
5. Em uma panela grande com água fervente e sal, cozo os ravioli até ficarem al dente.
6. Escorro os ravioli e sirvo com molho de tomate caseiro, parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.

Dicas para servir:

• Finalize com um fio de azeite de boa qualidade para realçar o sabor dos ravioli.
• Decore com algumas folhas de manjericão.