Receita fácil e rápida para o arroz de feijão à portuguesa

O Arroz de Feijão à Portuguesa é uma iguaria tradicional que todos os portugueses conhecem e amam. É uma combinação simples e saborosa de arroz e feijão que pode ser preparada em apenas alguns minutos. É uma refeição nutritiva e económica que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento.

Como fazer arroz de feijão

Para preparar o arroz de feijão, comece cozinhando o feijão vermelho previamente demolhado em água suficiente para cobrir os grãos em fogo médio-alto até que fiquem macios. Adicione sal a gosto durante o cozimento e, quando pronto, escorra e reserve. Em outra panela, aqueça azeite em fogo médio e refogue o bacon e o chouriço em cubos e rodelas até dourarem. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia. Acrescente o arroz carolino, envolvendo-o no azeite e nos sabores dos ingredientes. Despeje água quente na panela, adicione a folha de louro e sal a gosto e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe o arroz lentamente por 15 a 20 minutos até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja cozido. Finalize adicionando o feijão cozido à panela e misture bem. Prove e ajuste o sal, se necessário, antes de servir. Retire a folha de louro para finalizar.

Ingredientes para a receita de arroz de feijão

• 200g de Feijão vermelho (previamente demolhado por 8 horas ou conforme as instruções da embalagem)
• 200g de Arroz carolino
• Azeite a gosto
• Bacon a gosto (aproximadamente 100g, cortado em cubos)
• Chouriço a gosto (aproximadamente 100g, cortado em rodelas)
• 1/2 cebola, picada finamente
• 1 folha de louro
• Sal a gosto

Modo de preparação

1. Cozinhe o feijão: Em uma panela grande, adicione o feijão vermelho previamente demolhado e cubra com água suficiente para cobrir os grãos. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe o feijão até ficar macio. Isso pode levar cerca de 30 a 45 minutos, dependendo do feijão. Adicione sal a gosto durante o cozimento. Quando estiver pronto, escorra o feijão e reserve.
2. Prepare o refogado: Em outra panela ou frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione o bacon e o chouriço cortados em cubos e rodelas, respectivamente, e refogue até dourar e liberar seus sabores deliciosos. Se necessário, retire o excesso de gordura, mas deixe um pouco para realçar o sabor do arroz.
3. Refogue a cebola e o arroz: Adicione a cebola picada à panela com o bacon e o chouriço e refogue até que fique macia e translúcida. Em seguida, acrescente o arroz carolino e envolva-o bem no azeite e nos sabores dos ingredientes.
4. Cozinhe o arroz: Despeje água quente na panela com o arroz, aproximadamente 400ml, ou use a proporção de 2 partes de água para 1 parte de arroz. Adicione a folha de louro e sal a gosto. Deixe a mistura ferver.
5. Reduza o fogo e cozinhe lentamente: Reduza o fogo para o mínimo e tampe a panela. Deixe o arroz cozinhar lentamente por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio e cozido.
6. Adicione o feijão: Quando o arroz estiver pronto, adicione o feijão cozido reservado à panela. Misture bem para incorporar os sabores e aquecer o feijão.
7. Finalização: Prove e ajuste o sal, se necessário. Retire a folha de louro antes de servir.
8. Sirva: Sirva o arroz de feijão quente e desfrute dessa deliciosa e reconfortante iguaria!

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