Se procura uma sobremesa surpreendentemente deliciosa e diferente, esta tarte de cenoura com coco e leite condensado vai conquistar o seu paladar.

Uma combinação perfeita de sabores clássicos que se fundem numa textura cremosa e irresistível. Cada fatia é um pedaço de céu, com a doçura da cenoura, a suavidade do leite condensado e o toque tropical do coco.

Ingredientes:

Para a massa:

200g de bolacha maria triturada
100g de manteiga derretida

Para o recheio:

500g de cenoura cozida e triturada
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal

Para a cobertura:

100g de coco ralado tostado (opcional)
Leite condensado a gosto para decorar

Modo de Preparação:

Preparar a base crocante: Misture a bolacha maria triturada com a manteiga derretida até obter uma consistência arenosa e moldável. Forre o fundo de uma forma de tarte com fundo removível, pressionando bem para criar uma base uniforme. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Recheio cremoso e irresistível: Num liquidificador, bata a cenoura cozida, o leite condensado, os ovos, o coco ralado, a essência de baunilha e a pitada de sal até obter um creme homogéneo e aveludado. Este creme vai garantir que cada pedaço da tarte derreta na boca!
Montagem e cozedura: Retire a base da tarte do frigorífico e despeje o recheio sobre a base de bolacha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30-35 minutos, ou até que o centro esteja firme e levemente dourado.
Toque final de coco: Para dar um toque crocante e visualmente apetitoso, toste o coco ralado numa frigideira em fogo baixo até dourar. Quando a tarte estiver fria, decore com o coco tostado e, se desejar, adicione um fio de leite condensado por cima para um efeito visual e sabor ainda mais irresistível.