Procurando uma receita deliciosa e sofisticada para impressionar num jantar especial? Este bife com molho cremoso de pimenta verde é a escolha ideal!
Com uma combinação perfeita de sabores e uma preparação simples, este prato vai conquistar o paladar de todos. Acompanhe com batatas assadas e legumes ao vapor para uma refeição completa e inesquecível.
Ingredientes:
Para os bifes:
- 4 bifes de vitela (lombo ou entrecôte)
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite
- 30 g de manteiga
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 chalota, finamente picada
- 2 colheres de sopa de grãos de pimenta verde, ligeiramente esmagados
- 60 ml de brandy ou conhaque
- 200 ml de natas para culinária
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon
- Sal a gosto
Preparação:
- Retire os bifes do frigorífico 30 minutos antes de cozinhar para que atinjam a temperatura ambiente.
- Tempere generosamente os bifes com sal e pimenta preta de ambos os lados.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume alto. Quando estiver bem quente, adicione os bifes.
- Cozinhe os bifes ao ponto desejado: cerca de 3-4 minutos de cada lado para médio. Ajuste o tempo conforme a sua preferência.
- No último minuto de cozedura, adicione a manteiga à frigideira e regue os bifes com ela.
- Retire os bifes da frigideira e deixe-os repousar num prato coberto com papel de alumínio.
- Na mesma frigideira, prepare o molho. Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em lume médio.
- Adicione a chalota picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 2-3 minutos.
- Acrescente os grãos de pimenta verde e cozinhe por mais 1 minuto.
- Verta o brandy ou conhaque e deixe reduzir para metade, raspando o fundo da frigideira para soltar os sucos caramelizados.
- Adicione as natas e a mostarda de Dijon. Cozinhe em lume brando, mexendo constantemente, até o molho engrossar ligeiramente, cerca de 3-4 minutos.
- Prove o molho e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva os bifes em pratos aquecidos e regue com o molho cremoso de pimenta.
- Acompanhe com batatas assadas e legumes ao vapor para uma refeição completa e deliciosa.
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Estudei na área de animação sócio cultural e sempre fui apaixonada por ler e escrever. Actualmente sou animadora sócio-cultural, consultora independente de viagens e também sou blogger nas temáticas culinária, lifestyle, moda, utilidades, desporto e viagens.