Os bifinhos com molho de mostarda são uma verdadeira delícia e, acompanhados por batata chips caseira, tornam-se uma refeição irresistível. Esta receita é ideal para um almoço ou jantar prático e saboroso, que combina a textura crocante das batatas com a suculência dos bifes envoltos num cremoso molho de mostarda. Em nossa casa toda a gente adora este prato.
Ingredientes
Para os Bifinhos com Molho de Mostarda:
- 500g de bifes de vaca ou porco (pode optar por bifes de frango, se preferir)
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou outra de sua preferência)
- 200ml de natas (creme de leite)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta preta a gosto
- Sumo de meio limão (opcional)
- Salsa picada para guarnecer (opcional)
Para as Batatas Chips:
- 4 batatas grandes
- Óleo para fritar
- Sal fino a gosto
- Ervas aromáticas a gosto (tomilho ou alecrim são boas opções)
Modo de Preparação
1. Preparar as Batatas Chips:
- Cortar as batatas: Comece por lavar bem as batatas com casca. Utilize uma mandolina ou uma faca bem afiada para cortar as batatas em rodelas finas.
- Secar as batatas: Coloque as rodelas de batata num pano de cozinha limpo ou em papel absorvente, secando-as bem para retirar o excesso de humidade. Isto ajudará a que fiquem mais crocantes durante a fritura.
- Fritar: Aqueça o óleo numa frigideira funda ou fritadeira. Quando estiver bem quente (cerca de 180°C), frite as rodelas de batata em pequenas quantidades até que fiquem douradas e estaladiças.
- Escorrer: Retire as batatas e deixe escorrer em papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Tempere com sal e ervas aromáticas a gosto.
2. Preparar os Bifinhos com Molho de Mostarda:
- Temperar os bifes: Tempere os bifes com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão, se desejar, e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
- Selar os bifes: Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga. Quando estiver quente, adicione os bifinhos e cozinhe em lume médio-alto por 2-3 minutos de cada lado, até estarem dourados. Retire os bifes da frigideira e reserve-os num prato.
- Preparar o molho: Na mesma frigideira, adicione o alho picado e deixe refogar por alguns segundos. De seguida, adicione a mostarda e as natas, mexendo bem para incorporar os sabores. Deixe cozinhar por 2-3 minutos até o molho começar a engrossar ligeiramente. Se o molho estiver demasiado espesso, pode adicionar um pouco de água ou caldo.
- Finalizar o prato: Volte a colocar os bifes na frigideira e envolva-os bem no molho. Deixe cozinhar mais 2-3 minutos para que os sabores se misturem. Rectifique o tempero com sal e pimenta, se necessário.
3. Servir:
Coloque os bifinhos com molho de mostarda num prato e acompanhe com as batatas chips estaladiças. Polvilhe salsa fresca picada sobre os bifes para um toque de frescura.
Outras dicas interessantes:
- Variedade de carne: Esta receita pode ser adaptada para diferentes tipos de carne, como frango, peru ou até bife de atum.
- Molho mais rico: Para um molho mais rico, adicione uma pitada de mostarda em grão ou uma colher de chá de mel, para equilibrar a acidez da mostarda.
- Batatas chips no forno: Se preferir uma opção mais saudável, pode fazer as batatas chips no forno. Disponha as rodelas de batata num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com um fio de azeite, tempere e asse a 200°C até ficarem douradas e crocantes.
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Cozinheira de formação, redatora e blogueira de blogs de culinária. Sou uma apaixonada de culinária. Estudei na área de animação sócio cultural e mais tarde estudei cozinha numa escola de hotelaria.
Que combinação irresistível! Adoro experimentar novas receitas e esta parece ser uma explosão de sabores. Vou definitivamente experimentar em casa. Obrigado pela partilha!