Bolo de Coco: Receita Irresistível com cobertura de Brigadeiro que fica delicioso

Hoje uma receita especial: o delicioso Bolo de Coco com Cobertura de Brigadeiro. Esta é uma das minhas especialidades e estou empolgado em compartilhar com vocês o passo a passo desse maravilhoso bolo.

Ingredientes:

• Massa do bolo:
  • 3 ovos
  • 1 chávena de leite de coco
  • 1/2 chávena de óleo de coco
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 chávena de coco ralado
• Cobertura de brigadeiro:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Preparo da massa do bolo:
   1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
   2. Em uma tigela, misture os ovos, o leite de coco e o óleo de coco.
   3. Adicione a farinha de trigo, o açúcar e o fermento, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
   4. Incorpore o coco ralado delicadamente.
   5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
   6. Asse no forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme.
2. Preparo da cobertura de brigadeiro:
   1. Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga.
   2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro cremoso.
   3. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já frio.
   4. Deixe esfriar para a cobertura firmar antes de servir.