Name: Cheesecake de Limão
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 g de bolachas digestivas, trituradas; 100 g de manteiga derretida; 600 g de queijo creme; 200 g de açúcar; 200 ml de natas; 3 ovos; 1 colher de sopa de raspas de limão; Sumo de 2 limões; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 100 ml de sumo de limão (para a cobertura); 50 g de açúcar (para a cobertura); 1 colher de sopa de maisena

Cheesecake de Limão Fica delicioso feito assim

Ingredientes

Para a Base:

200 g de bolachas digestivas, trituradas
100 g de manteiga derretida

Para o Recheio:

600 g de queijo creme
200 g de açúcar
200 ml de natas
3 ovos
1 colher de sopa de raspas de limão
Sumo de 2 limões
1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a Cobertura:

100 ml de sumo de limão
50 g de açúcar
1 colher de sopa de maisena

Modo de Preparação

Preparar a Base: Misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida e pressione no fundo de uma forma desmontável (23 cm de diâmetro). Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Preparar o Recheio: Preaqueça o forno a 160°C. Bata o queijo creme com o açúcar até obter uma mistura suave. Adicione as raspas de limão e o sumo de limão, misturando bem. Incorpore os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Adicione as natas e a baunilha.
Hornear: Despeje a mistura sobre a base de bolachas e asse durante 50-60 minutos. Desligue o forno e deixe o cheesecake arrefecer dentro, com a porta entreaberta.
Preparar a Cobertura: Numa pequena panela, misture o sumo de limão, o açúcar e a maisena. Cozinhe em fogo médio até que a mistura engrosse. Deixe arrefecer.
Refrigerar e Servir: Uma vez que o cheesecake esteja frio, despeje a cobertura de limão por cima e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas ou durante a noite antes de servir.

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Ana Ribeiro

Cozinheira de formação, redatora e blogueira de blogs de culinária. Sou uma apaixonada de culinária. Estudei na área de animação sócio cultural e mais tarde estudei cozinha numa escola de hotelaria.

Email: ana.ribeiro@receitasdamama.pt