Ingredientes
Para a Base:
- 200 g de bolachas digestivas, trituradas
- 100 g de manteiga derretida
Para o Recheio:
- 600 g de queijo creme
- 200 g de açúcar
- 200 ml de natas
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- Sumo de 2 limões
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a Cobertura:
- 100 ml de sumo de limão
- 50 g de açúcar
- 1 colher de sopa de maisena
Modo de Preparação
- Preparar a Base: Misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida e pressione no fundo de uma forma desmontável (23 cm de diâmetro). Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
- Preparar o Recheio: Preaqueça o forno a 160°C. Bata o queijo creme com o açúcar até obter uma mistura suave. Adicione as raspas de limão e o sumo de limão, misturando bem. Incorpore os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Adicione as natas e a baunilha.
- Hornear: Despeje a mistura sobre a base de bolachas e asse durante 50-60 minutos. Desligue o forno e deixe o cheesecake arrefecer dentro, com a porta entreaberta.
- Preparar a Cobertura: Numa pequena panela, misture o sumo de limão, o açúcar e a maisena. Cozinhe em fogo médio até que a mistura engrosse. Deixe arrefecer.
- Refrigerar e Servir: Uma vez que o cheesecake esteja frio, despeje a cobertura de limão por cima e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas ou durante a noite antes de servir.
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Estudei na área de animação sócio cultural e sempre fui apaixonada por ler e escrever. Actualmente sou animadora sócio-cultural, consultora independente de viagens e também sou blogger nas temáticas culinária, lifestyle, moda, utilidades, desporto e viagens.
