Este bolo em camadas com banana e cobertura de chocolate é uma deliciosa combinação de sabores que vai deixar todos com água na boca. Com camadas fofas de bolo de banana e um rico ganache de chocolate, esta receita é perfeita para festas ou para um lanche especial. Vamos aprender a prepará-lo!

bolo em camadas com banana e coberto de chocolate

Ingredientes:

2 bananas maduras, amassadas
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de manteiga sem sal, amolecida
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/2 chávena de buttermilk (ou leite com um pouco de vinagre)
1 chávena de pepitas de chocolate
1/4 chávena de natas
Bananas fatiadas e raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 175°C e unte duas formas redondas de 23 cm.
Numa tigela, bata as bananas amassadas, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos um a um e, em seguida, misture o extrato de baunilha.
Numa tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Incorpore esta mistura à mistura de banana. Adicione o buttermilk e mexa até ficar homogéneo.
Despeje a massa uniformemente nas formas preparadas e asse durante 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe os bolos arrefecerem completamente antes de os retirar das formas.
Numa pequena panela, aqueça as pepitas de chocolate e as natas em fogo baixo até que fiquem lisas e cremosas.
Coloque uma camada de bolo num prato de servir, espalhe uma camada de ganache de chocolate e, em seguida, coloque a segunda camada de bolo por cima.
Cubra o topo e os lados do bolo com o restante da ganache de chocolate.
Decore com as bananas fatiadas e as raspas de chocolate.
Refrigere o bolo por pelo menos 1 hora antes de servir, para que a ganache fique firme.

Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos | Tempo total: 50 minutos | Porções: 8