Prepare-se para saborear o Bacalhau com Natas mais cremoso e saboroso que alguma vez provou! Esta receita clássica portuguesa é uma verdadeira obra-prima da culinária, combinando a ternura do bacalhau com um molho incrivelmente suave e envolvente. Cada dentada é uma viagem aos sabores autênticos de Portugal, uma experiência gastronómica que vai aquecer a sua alma e conquistar o seu coração!

Ingredientes:

500g de bacalhau dessalgado e desfiado (o mais fresco e saboroso que encontrar)
500g de batatas (cortadas em cubos, douradas e estaladiças)
2 cebolas grandes (cortadas em rodelas finas, para um sabor adocicado)
3 dentes de alho (picados, para um toque aromático)
300ml de natas (natas frescas) (para uma cremosidade irresistível)
50g de manteiga (para saltear e intensificar os sabores)
100ml de leite (para equilibrar a textura do molho)
2 colheres de sopa de farinha de trigo (para dar consistência ao molho)
Sal e pimenta a gosto (para realçar todos os sabores)
Queijo parmesão ralado (para dar um toque dourado e crocante)
Azeite virgem extra (o mais puro, para saltear)

Modo de preparação:

Preparar as batatas:

Comece por fritar os cubos de batata em azeite quente até ficarem dourados e estaladiços por fora e macios por dentro. Reserve.
Saltear o bacalhau e os aromáticos:
Numa frigideira grande, aqueça a manteiga com um fio de azeite e salteie as cebolas até ficarem douradas e caramelizadas.
Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos.
Adicione o bacalhau desfiado e misture bem, deixando cozinhar durante alguns minutos para que todos os sabores se combinem na perfeição.

Prepare o molho Bechamel:

Num tacho à parte, derreta o resto da manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo sempre até formar um roux.
Aos poucos, adicione o leite e as natas, mexendo sempre até obter um molho espesso e aveludado.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montar o prato:
Numa travessa, coloque uma camada de batatas douradas, cubra com o bacalhau refogado e finalize com o molho cremoso.
Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado.

Gratinar na perfeição:

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e deixe cozer durante cerca de 20 minutos, ou até que o topo esteja dourado e a borbulhar.

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Ana Ribeiro

Cozinheira de formação, redatora e blogueira de blogs de culinária. Sou uma apaixonada de culinária. Estudei na área de animação sócio cultural e mais tarde estudei cozinha numa escola de hotelaria.

Email: ana.ribeiro@receitasdamama.pt