A Chanfana de Cabra é um prato tradicional da região da Bairrada, em Portugal, que encanta os apreciadores da boa gastronomia. Com um sabor rico e marcante, este prato é preparado lentamente em forno a lenha, o que confere um aroma e um paladar únicos. Nesta receita, vou explicar como fazer esta delícia passo a passo, ressaltando o quão fácil é prepará-la e a verdadeira delícia que é.
Ingredientes:
- 1,5 kg de carne de cabra
- 1 garrafa de vinho tinto
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Colorau q.b.
- Água q.b.
Modo Preparação:
- Corte a carne de cabra em pedaços e tempere com sal, pimenta e colorau. Deixe marinar por algumas horas.
- Pique a cebola e o alho e refogue em azeite até dourar.
- Adicione os pedaços de carne e deixe selar de todos os lados.
- Regue com o vinho tinto e adicione as folhas de louro.
- Deixe cozinhar em lume médio-baixo por cerca de 2 horas ou até a carne ficar macia.
- Se necessário, adicione água aos poucos para manter a carne coberta.
- Quando a carne estiver pronta, retire do lume e transfira para uma panela de barro.
- Leve ao forno a lenha pré-aquecido a cerca de 180 graus Celsius e deixe cozinhar por 4 a 5 horas.
- Sirva quente acompanhado por batatas cozidas e legumes a gosto.
A Chanfana de Cabra é um prato de sabor inigualável, que resgata a tradição e os sabores da culinária portuguesa. Embora seja um prato que requer tempo de cozimento longo, o processo de preparo é surpreendentemente simples, principalmente se você tiver acesso a um forno a lenha.
Portanto, se você aprecia pratos de carne com sabores intensos e suculentos, não hesite em experimentar a Chanfana de Cabra. Sua simplicidade de preparo e a deliciosa combinação de ingredientes tornam esse prato uma verdadeira iguaria que certamente encantará o paladar dos amantes da boa comida.
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