Bife com Molho Cremoso de Pimenta Verde

Procurando uma receita deliciosa e sofisticada para impressionar num jantar especial? Este bife com molho cremoso de pimenta verde é a escolha ideal!

Com uma combinação perfeita de sabores e uma preparação simples, este prato vai conquistar o paladar de todos. Acompanhe com batatas assadas e legumes ao vapor para uma refeição completa e inesquecível.

Ingredientes:

Para os bifes:

• 4 bifes de vitela (lombo ou entrecôte)
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 2 colheres de sopa de azeite
• 30 g de manteiga

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 chalota, finamente picada
• 2 colheres de sopa de grãos de pimenta verde, ligeiramente esmagados
• 60 ml de brandy ou conhaque
• 200 ml de natas para culinária
• 1 colher de chá de mostarda de Dijon
• Sal a gosto

Preparação:

1. Retire os bifes do frigorífico 30 minutos antes de cozinhar para que atinjam a temperatura ambiente.
2. Tempere generosamente os bifes com sal e pimenta preta de ambos os lados.
3. Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume alto. Quando estiver bem quente, adicione os bifes.
4. Cozinhe os bifes ao ponto desejado: cerca de 3-4 minutos de cada lado para médio. Ajuste o tempo conforme a sua preferência.
5. No último minuto de cozedura, adicione a manteiga à frigideira e regue os bifes com ela.
6. Retire os bifes da frigideira e deixe-os repousar num prato coberto com papel de alumínio.
7. Na mesma frigideira, prepare o molho. Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em lume médio.
8. Adicione a chalota picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 2-3 minutos.
9. Acrescente os grãos de pimenta verde e cozinhe por mais 1 minuto.
10. Verta o brandy ou conhaque e deixe reduzir para metade, raspando o fundo da frigideira para soltar os sucos caramelizados.
11. Adicione as natas e a mostarda de Dijon. Cozinhe em lume brando, mexendo constantemente, até o molho engrossar ligeiramente, cerca de 3-4 minutos.
12. Prove o molho e ajuste o sal, se necessário.
13. Sirva os bifes em pratos aquecidos e regue com o molho cremoso de pimenta.
14. Acompanhe com batatas assadas e legumes ao vapor para uma refeição completa e deliciosa.