Bolo de Camadas de Framboesa e Queijo Creme: Fica delicioso e é mais simples do que pensa

Ingredientes

Para o Bolo:

• 2 chávenas de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• ½ chávena de manteiga sem sal (amolecida)
• 1 chávena de açúcar granulado
• 4 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ¾ chávena de leite

Para o Recheio de Framboesa:

• 2 chávenas de framboesas frescas
• ½ chávena de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de amido de milho
• ¼ chávena de água

Para a Cobertura de Queijo Creme:

• 450 g de queijo creme (amolecido)
• ½ chávena de manteiga sem sal (amolecida)
• 4 chávenas de açúcar em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para Decorar:

• Framboesas frescas adicionais

Modo de preparação

Preparar o Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e polvilhe duas formas redondas de 20 cm.
2. Numa tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
3. Numa tigela maior, bata a manteiga amolecida e o açúcar granulado até obter uma mistura leve e fofa.
4. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha.
5. Adicione alternadamente a mistura de farinha e o leite à mistura de manteiga, começando e terminando com a farinha. Misture até ficar apenas combinado.
6. Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Cozinhe durante 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe os bolos arrefecer nas formas durante 10 minutos antes de os transferir para grelhas para arrefecer completamente.

Preparar o Recheio de Framboesa:

1. Junte as framboesas, o açúcar granulado, o amido de milho e a água numa panela em fogo médio. Mexa constantemente até que a mistura engrosse e comece a ferver.
2. Deixe ferver durante 1 minuto, depois retire do fogo e deixe arrefecer completamente.

Preparar a Cobertura de Queijo Creme:

1. Numa tigela, bata o queijo creme e a manteiga até ficarem homogéneos.
2. Adicione gradualmente o açúcar em pó e o extrato de baunilha, batendo até que a cobertura fique cremosa e espalhável.

Montar o Bolo:

1. Coloque uma camada de bolo no seu prato de servir. Espalhe uma camada de cobertura de queijo creme por cima, depois coloque metade do recheio de framboesa sobre a cobertura.
2. Adicione a segunda camada de bolo e repita com mais cobertura de queijo creme e o restante do recheio de framboesa.
3. Utilize a cobertura restante para cobrir o topo e os lados do bolo.

Decorar e Servir:

1. Decore o bolo com framboesas frescas para um toque elegante.
2. Desfrute dos sabores ácidos da framboesa e do cremoso queijo creme a cada garfada!