Se procura uma receita que impressione e seja fácil de preparar, este bife com molho cremoso de pimenta verde é exatamente o que precisa. Um prato sofisticado, cheio de sabor e perfeito para qualquer ocasião especial ou até mesmo para um jantar caprichado em casa.

Este bife de pimenta é absolutamente delicioso

O segredo? Um molho sedoso, com o toque forte e aromático da pimenta verde e o calor suave do brandy.

Ingredientes:

Para os bifes:

4 bifes de vaca (lombo ou entrecôte)
Sal e pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite
30 g de manteiga

Para o molho cremoso:

2 colheres de sopa de manteiga
1 chalota, finamente picada
2 colheres de sopa de grãos de pimenta verde, ligeiramente esmagados
60 ml de brandy ou conhaque
200 ml de natas para culinária
1 colher de chá de mostarda de Dijon
Sal a gosto

Passo a Passo:

Prepare os bifes: Retire os bifes do frigorífico 30 minutos antes de cozinhar para que fiquem à temperatura ambiente. Isso garante que cozinhem uniformemente.
Tempere na medida certa: Tempere os bifes generosamente com sal e pimenta preta moída na hora, dos dois lados. O sal vai realçar o sabor suculento da carne.
Selar é o segredo: Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume forte até estar bem quente. Coloque os bifes na frigideira e cozinhe-os por 3-4 minutos de cada lado para uma cozedura mal passada, ou ajuste o tempo consoante a sua preferência (mais tempo para bem passado).
O toque da manteiga: No último minuto de cozedura dos bifes, adicione 30 g de manteiga na frigideira. Pincele a carne com a manteiga derretida para um acabamento brilhante e cheio de sabor.
Descanso é essencial: Retire os bifes da frigideira e coloque-os num prato, cobrindo-os com papel de alumínio. Deixe repousar por alguns minutos enquanto prepara o molho – isso ajuda a manter a suculência da carne.
O molho irresistível: Na mesma frigideira onde cozinhou os bifes, adicione 2 colheres de sopa de manteiga e derreta em lume médio. Refogue a chalota picada por 2-3 minutos até ficar macia e translúcida.
Pimenta verde a brilhar: Acrescente os grãos de pimenta verde esmagados e deixe cozinhar por mais um minuto, permitindo que libertem todo o seu aroma.
Brandy para um toque sofisticado: Deite o brandy ou conhaque na frigideira, raspando o fundo com uma colher de pau para soltar os sucos caramelizados da carne. Deixe o álcool reduzir para metade, intensificando o sabor.
Finalizar com natas: Junte as natas e a mostarda de Dijon, mexendo constantemente. Cozinhe em lume brando até o molho engrossar ligeiramente, cerca de 3-4 minutos. Prove e ajuste o sal conforme necessário.
Montagem perfeita: Sirva os bifes em pratos aquecidos e regue generosamente com o molho cremoso de pimenta verde.

Acompanhamento:

Este prato fica divino com batatas e legumes cozidos a vapor. O molho cremoso complementa perfeitamente a textura crocante das batatas e a leveza dos vegetais.

Um Jantar Refinado com Pouco Esforço

Este bife com molho cremoso de pimenta verde é a escolha perfeita para impressionar sem complicações. A suculência da carne combinada com o molho cremoso de pimenta é uma experiência gastronómica irresistível. Sirva e prepare-se para os elogios!