Esta receita de croissants aprendia-a quando trabalhei numa pastelaria francesa que produzia os melhores croissants da cidade. Quando voltei para portugal trouxe-a comigo e já a faça, há imensos anos. Com a sua massa folhada e sabor irresistível, é impossível resistir a um croissant fresco e quentinho. Nesta receita, vou ensinar como fazer a massa de croissants em casa, de forma simples e rápida. Eu faço muitas vezes esta receita cá em casa e quem prova costuma a pedir-me a receita. A forma como eu faço é realmente fácil e fica muito saboroso.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 30g de açúcar
- 10g de sal
- 25g de fermento biológico
- 300ml de leite morno
- 250g de manteiga
Modo de preparo:
- Num recipiente, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Dissolva o fermento no leite morno.
- Adicione a mistura de fermento e leite aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Após o descanso, abra a massa em formato retangular.
- Coloque a manteiga no centro da massa e dobre as pontas, como se estivesse fechando um envelope.
- Com um rolo de massa, estenda a massa em forma retangular novamente.
- Dobre a massa em três partes, como se estivesse dobrando uma carta.
- Repita o passo anterior por mais duas vezes, garantindo que a manteiga fique bem incorporada à massa.
- Após a última dobra, estenda a massa e corte em triângulos.
- Enrole cada triângulo a partir da base, formando o formato de croissant.
- Coloque os croissants em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Leve os croissants ao forno por aproximadamente 15-20 minutos, ou até ficarem dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Espero que goste desta minha receita de croissants, que trouxe de frança. Acredite que levei muitos anos para melhorar esta minha receita de croissants.
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Que maravilha! Adoro croissants e fiquei super entusiasmado(a) por encontrar esta receita rápida e fácil. Vou experimentar em casa e imaginar que estou numa pastelaria em França. Obrigado(a) por partilhar!